Можно услышать множество разнообразных слухов о вегетарианстве. Это легко объяснить недостаточным количеством точных знаний о такой диете. Польза и вред вегетарианства доказывается следующими научными методами, которые мы рассмотрим в данной статье. Виды вегетарианства:
Флекситарианство – довольно мягкая разновидность вегетарианства, при которой можно есть мясо и морепродукты, но только один раз в месяц. Как считают ведущие специалисты, такая диета является лучшей в данное время. К этому типу можно отнести песцетарианизм, где разрешено есть рыбу.
Лактоововегетарианство – стандартный тип, который подразумевает употребление в пищу молочных продуктов и яиц.
Веганство – довольно строгий вариант. Не предусматривает потребления абсолютно никаких продуктов животного происхождения в пище и в быту.
Фрукторианство – можно питаться исключительно плодами растений, которые не нужно вырывать, уничтожать – ягоды, семена, фрукты, зерновые, орехи. Является разновидностью сыроедения.
Другие виды вегетарианства представляют собой комбинацию основных видов. У вегетарианцев есть и «спорные» продукты – рыба, мед, грибы, поэтому возникают новые варианты вегетарианства.
Польза вегетарианства
Общие плюсы. Вегетарианская диета означает употребление малого количества насыщенных жиров и богатых холестерином продуктов. Но при всем этом, приверженцы такой диеты употребляют достаточное количество необходимых пищевых волокон и разных, способствующих укреплению здоровья, фитохимических веществ. Этого можно достичь за счет увеличения употребления фруктов, орехов, овощей, бобовых, цельного зерна и разных продуктов из сои. В итоге, у вегетарианцев низкий индекс массы тела, уровень липопротеинов довольно низкой плотности и артериального давления. Вегетарианцы реже подвержены ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, инсульту, диабету 2 типа и некоторым видам рака.
Вегетарианство и похудение
Средний вес вегетарианцев примерно на 3-8 кг меньше, чем у мясоедов. Это зависит от более тщательного разрабатывания диет и меньшего потребления насыщенных жиров. Диетологи Америки полагают, что такая диета обладает большим количеством питательных веществ и ее можно рекомендовать для того, чтобы без урона для качества питания снизить вес. Стоит сказать, что режиссер фильма «Двойная порция», в рамках эксперимента питающийся исключительно продуктами из Макдональдса, поправился на 11 кг, а позже похудел на 11 кг за 14 месяцев на диете вегетарианцев.
Вегетарианство лечит диабет
Эта диета увеличивает резистентность к инсулину, окислительный стресс, к тому же, способствует безболезненному сбросу веса, что является важным при лечении диабета 2 типа.
Вред вегетарианства
Недостаток витамина B12. Стоит отметить, что целых 5 клинических исследований подтверждают, что у вегетарианцев наблюдается недостаток витамина B12. Витамин В12 или цианкобаламин, нужен для того, чтобы росли клетки и формировались клетки крови. Нехватка этого витамина может вызвать неврологические расстройства, включая необратимую гибель нервных клеток. У малышей, питание которых составляет грудное молоко матерей-вегетарианок, вполне возможно развитие анемии, в связи с нехваткой витамина В12. Слабые кости. От нехватки цианкобаламина страдают кости – среди вегетарианцев часто происходят переломы. Неправильный прием кальция, а также витамина D способен привести к тому, что сократится рост костной ткани и произойдет снижение минеральной плотности костной ткани у веганов.
Вегетарианство и дети: польза и вред
Единого мнения по данному поводу среди специалистов нет, но его можно отнести к вреду вегетарианства. Некоторые довольно авторитетные медицинские учреждения многих мировых стран (США, Великобритания, Канада, Германия) дают добро на хорошо подобранную лактоововегетарианскую диету. У детей-вегетарианцев школьного возраста небольшая масса тела, к тому же они реже могут страдать от заболеваний, которые несет с собой ожирение. Вот только у них может возникнуть недостаток белка, жирных кислот, которые нельзя заменить, железа, кальция, цинка, а также витаминов группы В и D. Медики очень недовольны экстремальными видами вегетарианства – веганством и фрукторианством.
Диетолог Лидия Ионова говорит, что вегетарианство не должно быть образом жизни людей моложе 25 лет. В медицине случались смерти детей от истощения, которых неправильно кормили родители – веганы. Не стоит насильно навязывать детям вегетарианство, будет лучше, если они сами смогут сделать свой выбор.
Отзывы